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系统背景 

 近年来，城市随着城镇化进程的迅速推进，餐饮油烟排放源密度快速提升。由于油烟排放源和居民的直线距离较近，餐饮油烟 不仅对城市雾霾直接产生贡献，而且对城市居民生活造成困扰，餐饮业油烟的直接排放也成了各大城市居民的投诉热点。  

  中国传统饮食中的煎、炸、炒、烤等工艺都会产生油烟。炒是中餐最为常用的烹饪方式。中餐炒菜时按油烟产生过程可分为热 锅干锅、放油热油、食材入锅，翻炒颠勺、调味收尾、出锅几个阶段。每个阶段油烟成分有很大变化。烧油及模拟厨房炒菜过程， 无论何种食用油及菜系的炒菜过程，对环境造成污染的，其颗粒物粒径的浓度峰值均小于2.5um，在PM2.5范围内。其具有粒径小 、粘附性强等特点，形成的油烟污染量大、面广、低空扩散性强，对人体危害较大。 

  《打印蓝天保卫战三年行动计划》提出：加快修订餐饮业油烟等重点行业污染排放标准，以及VOCs无组织排放控制标准。鼓励各地制定实施更严格的污染物排放标准。  

  为了保护祖国的碧水蓝天，也为了餐饮企业周边的居民免受油烟污染的困扰，有必要对餐饮行业油烟排放进行实时有效的监测 管理。但目前的油烟监测存在监管信息缺失、监测方法落后，工作繁琐，监测效率差、企业信息缺失、监管时间不能保证等缺点。 因此有必要开发一款简便、高效、智能、低成本的实时在线油烟监测系统。

产品介绍

  奥斯恩为响应国家对餐饮行业油烟进行监管，针对油烟监测现场油烟成分复杂的问题，我司设计了专用的传感器，可精确分析油烟 浓度、颗粒物浓度，监测更精准。采用合理的设计，可达到长时间运行免维护，最长可半年维护一次。奥斯恩OSEN-100油烟 在线监测系统，主要适用于餐厅、饭店、食堂、酒店厨房、烟囱管道等场所。

  系统能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、 非甲烷总烃(NMHC)浓度、管道温度、湿度和风机、净化器治理设备开启状态进行 24 小时不间断测量，并上传到我司提供的监控 云平台或政府的监控平台。  我司奥斯恩OSEN-100油烟监测设备系统得到了广泛的认可，并且通过北京计量院的检测报告认证和获得国家环境保护产品 认证（CCEP认证）证书。

特色功能

（1）现场端物联感知：智能感知层实现多维一体化，可集成颗粒物原位测量装置、有害气体实时监测装置等。 

（2）GPS定位系统 设备内置GPS定位模块，采用全球定位系统，实时记录设备所处位置信息，并将实时的位置信息上传至服务器，用户也可登陆我司云平台，在GIS实时地图上查看到设备所处位置的标示点。 

（3）天气预报同步功能：可获取设备安装点区域实时天气预报同步到LED屏幕上显示 ，在向游客展示实时监测数据信息时，同步展示天气预报。 

（4）断网续传：为预防设备出现断网现象，从而导致监测数据丢失，我司特开发了断网续传功能，当设备监测到网络中断时，自动将监测数据保存至本地，待检测到设备恢复网络后，自动将断线的这段时间里所监测到的数据上传至服务器保存。 

（5）LED触摸屏：配置7寸LCD触摸屏，用于现场数据查看，相关参数设置，人机交互体验度好，可以直观查看相关参数曲线分析图。 

（6）传输网络：设备支持3G/4G，RJ45以太网接口，RS485，RS232等通讯方式把采集到的数据传输到奥斯恩云平台，保存，分析，统计展示，预警处理。

环保大数据平台

  奥斯恩环保大数据云平台（以下简称云平台），通过现场设备对环境数据进行实时监测，并将监测数据在软件系统进行质控、 分析以及应用。数据详情可进行多元化展示，智能分析比对、生成分析报表；结合大数据分析模型，由点及面网格化全面覆盖，实 现污染溯源，趋势预测、同时，具备数据监管大屏，直观呈现数据变化动态、充分满足监管单位的监测需求。